Ensalada de tomate, queso feta y aceitunas con tostadas de tapenade
, Ingredientes:
16 Tomates cherry
1 Pepino
200 g de queso feta
100 g de aceitunas negras sin hueso
1 Cebolla roja
Aceite oliva virgen
Sal
Orégano fresco
1 Pepino
200 g de queso feta
100 g de aceitunas negras sin hueso
1 Cebolla roja
Aceite oliva virgen
Sal
Orégano fresco
Para el tapenade verde
200 g de aceitunas verdes sin hueso
20 g de alcaparras
5 Anchoas
1 Diente de ajo
Sal
Pimienta
Zumo de 1 limón
Aceite de oliva virgen
1 Baguette
Para preparar la receta de Ensalada de tomate, queso feta y aceitunas con tostadas de tapenade
Lo primero que vamos a hacer es el tapenade verde. Trituramos las aceitunas, las alcaparras, las anchoas, el ajo y un buen chorretón de aceite virgen.
Añadimos un poco de zumo de limón y salpimentamos. Volvemos a triturar y reservamos.
Para la ensalada, partimos los tomates por la mitad.
Pelamos y despepitamos el pepino.
Cortamos el queso en dados, picamos la cebolla y las aceitunas a la mitad.
En un bol, mezclamos los tomates, la cebolla, el queso, el pepino y las aceitunas. Aliñamos con aceite, sal y orégano fresco. Revolvemos todo.
Volcamos sobre una fuente de servir.
Cortamos rebanadas muy finas de baguette y doramos en el horno.
Untamos con el tapenade y colocamos encima de la ensalada y listo para servir.
Todo gracias a TeMiroHD.blogspot.com. VISITANOS MAS NOTICIAS TEMIROHD.BLOGSPOT.COM
