Pizza Marinera para el veranito

Pizza Marinera para el veranito,

estos son los ingredientes de esta refrescante pizza:

- 1 base de pizza
- 200 gr de pescadilla
- 12 mejillones
- 12 almejas
- 12 langostinos
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- azúcar
- agua
- aceite de oliva
- sal
- 8 hojas de albahaca
- perejil (para decorar)

Para hacer la salsa de tomate, pela y pica una cebolla y los dos dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Trocea los tomates y añádelos. Agrega una pizca de sal y otra de azúcar, en la misma medida, para quitar la acidez. Deja cocinar 15-20 minutos a fuego medio. Pasa la salsa por el pasapurés.

Pela y corta la otra cebolla en juliana y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Quita el rabito y las pepitas al pimiento verde, pica e incorpóralo. Sazona. Una vez pochados, escurre el exceso de aceite.

Quita las barbas a los mejillones y ábrelos en una cazuela con un poco de agua hirviendo. Cuando se abran, deja templar y saca la carne.

Coloca la base de pizza en un bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Úntala con una capa de salsa de tomate y hornea a 180ºC durante 5-8 minutos. Sácala del horno y aplica otra capa de tomate. Reparte por encima la cebolla y el pimiento pochados. Pica la albahaca y añádela. Saca los lomos al pescado y quita la piel. Córtalos en daditos, sazona y añádelos a la pizza. Pela los langostinos, sazona, ábrelos por la mitad e incorpóralos. Pon también la carne de los mejillones y las almejas (con cáscara). Hornea a 240º C durante 10 minutos.

Sirve la pizza y decora con una ramita de perejil.
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