Salpicón de verduras con atún y gambas

Salpicón de verduras con atún y gambas

Puedes emplearlo tanto como entrante, una alternativa fría para los días de calor; o como guarnición a tus mejores platos de pescados. Este salpicón te trae lo mejor del mar y con auténtico sabor marinero.

Ingredientes: 3 latas de atún claro Calvo en aceite de oliva, Medio pimiento rojo, medio pimiento verde, 2 cebolletas, 2 tomates rojos, 300g de gambas peladas, 2 huevos cocidos.

Para la vinagreta: 4 anchoas, 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharaditas de vinagre, 150ml de aceite de oliva.

Elaboración Para la vinagreta: Lavamos los pimientos y las cebolletas, troceamos y reservamos en un bol. Pelamos los tomates, retiramos las semillas y los cortamos en dados. Lo juntamos con el resto de las verduras, añadimos las anchoas picaditas y regamos con vinagre y aceite. Rectificamos de sal y reservamos.

Presentación: Escurrimos el atún claro y lo mezclamos todo en el bol junto con las gambas y los huevos cocidos cortados en dados, añadimos la vinagreta y lo mezclamos bien, servimos en platos y decoramos con cebollino picado. ¿Cuál es tu sugerencia?
Todo gracias a TeMiroHD.blogspot.com. VISITANOS MAS NOTICIAS TEMIROHD.BLOGSPOT.COM